牛蛙加什么配菜好吃
【牛蛙加什么配菜好吃】
1、配菜主要是一些土豆,藕,金针菇,西兰花等等 。
2、浓香牛蛙钵:牛蛙解冻待用 。锅内放色拉油烧至六成热,加入蒜子、姜、湘西面酱小火炒香,放入牛蛙、尖椒段、高汤煨制3分钟 。加蒸鱼豉油、鲜露、盐、味精、鸡精、小米野山椒、鲜紫苏调味,最后淋上芝麻油,出锅装钵 。
3、口味牛蛙:牛蛙改刀,加入盐、味精、东古酱油、料酒抓匀,拍粉待用 。将斩好的牛蛙滑油备用 。锅内放红油,依次将姜粒、大蒜子、豆瓣酱、辣妹子放入锅内煸香,再倒入滑好的牛蛙翻炒,加入高汤、适量胡椒粉调味,开锅后转小火两分钟后放入青红辣椒,大火收汁即成 。
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