烤牛奶的做法和配方窍门 怎么做烤牛奶
1、食材：牛奶250ml、鸡蛋2个、糖适量、淀粉适量、芝士碎少许、柠檬汁少许 。
2、将所有食材搅拌在一起 ， 蛋黄用量为一个半 ， 搅拌用一个半 ， 剩下的半个要涂在牛奶上烤制时用 。
【烤牛奶的做法和配方窍门 怎么做烤牛奶】3、芝士片或者做披萨的芝士碎都行 。
4、放在小火上慢慢不停搅动 ， 这个很容易糊底 ， 糊了牛奶里就会有黄色的杂质影响口感和美观 。加热十几分钟 ， 你搅动时感觉有阻力手有点费力就可以了 ， 半凝固的样子 。
5、放入干净容器里 ， 冰箱保鲜二小时就可定型 。量少的话250克牛奶可以用一个深盘子 。
6、1000克牛奶做的用40升烤箱的烤盘 。
7、上烤架 ， 直接放到平铺的烘焙纸上 ， 如果用锡纸 ， 记得锡纸上刷玉米油 ， 不然就粘住了不好取 。花生油味道太重就算了 ， 没有味道的食用油都可以 。
8、半个鸡蛋液 ， 加一点点剩下的蛋清 ， 几滴水 ， 搅拌均匀涂在牛奶块上 。
9、烤箱200°左右烤10分钟上色就可以了 ， 本身牛奶块是熟的 ， 不烤的话直接吃芝士味很浓郁 ， 烤了反而会清淡一点 。
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