如何做上汤娃娃菜，上汤娃娃菜要勾芡吗

不知道大家有没有注意，在外面吃饭的时候，一般菜单上都会有一道上汤娃娃菜，而且这道菜的价格可不是那么友好。不过今天我们就来说一下如何做上汤娃娃菜，上汤娃娃菜要勾芡吗，一起来了解一下吧。
如何做上汤娃娃菜

文章插图
材料：新鲜的娃娃菜一颗，熟的咸鸭蛋一个、皮蛋一个、火腿肠一根
步骤;1.将娃娃菜洗净切成条状备用，咸鸭蛋和皮蛋切碎，火腿肠切成丁备用;
2. 在锅中加入适量食用油，待油温5成热的时候将娃娃菜放进去翻炒，待娃娃菜炒熟之后撒上适量盐起锅备用;
3. 在锅中加入适量清水，水开后将咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠放进去煮熟，并加入适量调料调味;
4. 将煮熟的汤汁淋到娃娃菜上，一道简单的上汤娃娃菜就制作完成了。
上汤娃娃菜要勾芡吗

文章插图
上汤娃娃菜可以根据自己的喜好选择勾芡或者不勾芡。如果想要汤汁更加浓稠鲜滑可以选择勾芡，按照上文的做法，勾芡的步骤就是在煮汤汁的时候进行的，你可以准备一个小碗，在里面加入适量淀粉，之后在碗中加入适量白开水，将欠汁搅拌均匀在起锅前均匀的淋在汤汁中就可以。
一般来说，我们在外面吃的的上汤娃娃菜都是采用高汤制作的，所以不用勾芡吃起来也非常的营养和鲜美，但是在如果嫌家里制作高汤麻烦，大家可以选择勾芡或者在煮汤的时候放一点动物油进去，这样做出来的娃娃菜吃起来会更加鲜甜，丝毫不比外面的差。