怎么包粽子米泡多长时间
【怎么包粽子米泡多长时间】
锅中倒水，大火烧热，放入粽叶，煮十分钟之后关火，浸泡三个小时 。将两片粽叶重叠，弯曲呈一个漏斗的形状，舀一些糯米和一颗红枣填满，用手捏紧，将上面的粽叶向下压住开口处，多余的粽叶回折，用绳子将粽子绑起来即可完成包粽子 。包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。
泡粽子米的时候用温水浸没糯米，米水比例为一比二最适宜，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
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