很多专家推荐烹饪用铁锅，因为铁锅中的铁可以为人体补充铁，可是正是由于铁锅中含有铁，某些食物可能与铁作用发生不良反应 。以下介绍不能用铁锅烹饪的食物 。
1.绿豆
煮绿豆也要忌用铁锅，这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响其味道及人体的消化吸收，使人一整天感受到肚子发胀，不舒服 。
2.咖啡
咖啡中还有咖啡因·鞣质等物质与铁锅中的铁元素蒸煮后，相遇成为不溶性物质，难以让人消化，对身体有害 。
3.红糖
红糖中也含有鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被人体吸收，对身体造成负担，有害健康 。
4.可可粉
可可粉中鞣质，在用铁锅烹饪后，和铁元素相遇成为不溶性化合物质，不能被人体吸收，对身体有害，不能用 铁锅烹饪 。
5.醋类
不宜在铁锅中加热，铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质，有毒性 。影响人体健康 。
6.酸性饮料
不宜在铁锅中加热，蒸煮！一个原因是使果汁中的营养成分损失，第二个原因是铁在酸性环境中加热容易生成亚铁盐类物质，有毒性 。对身体有害 。
7.酸性食物
【铁锅补铁 七种食物却不宜用铁锅烹饪】杨梅、山楂、海棠等杨梅、山楂、海棠等属酸性食物，这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物 。人如果吃了这类食物，1小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，倘若不及时救治，病情可迅速发展，出现凝血、缺氧等严重症状，甚至还会危及生命 。
推荐阅读
- “七彩”指的是哪七种颜色
- 人体健康竟受这七种食物的影响！
- 爱吃糖的孩子 必定与七种疾病脱不了关系
- 七种人容易遇到贵人
- 警惕！超市里这七种面包有毒买不得
- 七种食物极易导致不孕 有必要给自己科普一下
- 七种人千万别吃辣
- 翡翠叶子的七种寓意 翡翠叶子的寓意
- 七种蔬菜损伤肝功能
- 水果七种吃法最伤健康