酸奶在人们的日常饮食中十分常见 ， 甚至可以说是必不可少 ， 酸奶除了含有丰富的营养外 ， 还有大量乳酸菌 ， 具有抑制有害细菌的入侵以及防止便秘 ， 促进消化吸收的保健作用 ， 同时还能达到有效防癌的目的 ， 然而健康专家指出 ， 虽说酸奶对人体有着巨大的保健作用 ， 但并不是说酸奶喝的越多越好 ， 当然在喝酸奶时也要讲究一定的方法 ， 如酸奶若加热饮用 ， 则会破坏酸奶中的活菌 ， 保健效果全失 ， 同时酸奶若和火腿一起食用则会导致癌症的发生 ， 因此了解酸奶饮用的禁忌十分重要 。
火腿+乳酸饮料容易致癌
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心 ， 三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用 ， 容易致癌 。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品 ， 食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长 。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时 ， 会转变为一种致癌物质亚硝胺 。
不同时间喝酸奶功效不同
1、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙 ， 但与它比起来 ， 酸奶中所含的乳酸与钙结合 ， 更能起到促进钙吸收的作用 。一般来说 ， 饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳 。但是 ， 中医建议 ， 要想发挥酸奶补钙的最大功效 ， 酸奶要在晚上喝最好 。
2、上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动 ， 每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说 ， 在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶 ， 对健康非常有益 。另外 ， 午后喝酸奶 ， 还可以缓解紧张的心情以及工作压力 。
这些人该常喝酸奶
1、服用抗菌素的人 。
抗菌素会引起肠道菌群紊乱 ， 也会降低免疫力 ， 因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡 ， 保护人体抵抗力 。在停药之后 ， 继续喝一段时间酸奶 ， 可以大大减轻抗菌素的副作用 ， 恢复人体正常菌群平衡 。
2、骨质疏松患者 。
牛奶经过发酵以后 ， 其中的钙、磷溶解度提高 ， 吸收率更有改善 。有研究证实 ， 酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种 ， 尤其适合骨质疏松患者 。
3、消化不良的人 。
和普通牛奶相比 ， 酸奶中的蛋白质更易吸收 ， 发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖 ， 促进胃肠蠕动和消化液的分泌 ， 提高多种矿物质的吸收率 ， 特别适合消化不良者、老人和儿童食用 。
4、经常便秘的人 。
酸奶含有大量活性乳酸菌 ， 能够有效调节体内菌群平衡 ， 促进胃肠蠕动 ， 从而缓解便秘 。空腹时喝能更好地促进排便 。
5、口臭的人 。
有研究显示 ， 有口臭的人 ， 每天喝无糖酸奶 ， 连喝六周 ， 症状就会得到改善 。这主要是酸奶中的益生菌在肠道发挥作用 ， 酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用 。值得注意的是 ， 含糖酸奶的杀菌效果会大为下降 。
酸奶也有选择人群
酸奶虽是健康饮品 ， 但是并不是人人都适用的 。就如腹泻或者其他肠道疾病患者在肠道损伤时不宜喝酸奶 。而对于1岁以下的宝宝也不适宜喝酸奶 。而一些患有糖尿病、动脉粥样硬化的、胆囊炎、胰腺炎的老人喝酸奶时不要选择含糖的全脂酸奶 ， 否则可能加重病情 。
喝酸奶要适量
很多人喜欢喝酸奶 ， 甚至于把它当成日常的饮料 。对此现象 ， 专家指出 ， 酸奶也并非越多越好 。一些瓶身有标示的就按标示量吃即可 ， 它毕竟不是普通食品 ， 不能过量食用 。
酸奶可用来吃药？
酸奶里含有有益肠道的益生菌 ， 有些人觉得药太苦 ， 寻思着用酸奶吃药 ， 能避免苦味 。一般性地药物是不建议跟除了白开水以外的饮料同服的 ， 酸奶也是一样 。同服可能跟药物产生化学反应 ， 使药物达不到该有的效果 ， 再则也会破坏酸奶的有益成分 。
冬天喝酸奶太凉 加热试试？
酸奶的有益成分就是乳酸菌 ， 乳酸菌是需要在冷藏环境下才能保留下来 ， 一旦加热 ， 菌种就会被“杀”死 ， 吃了还不如不吃 。
吃撑了 ， 喝杯酸奶有助消化？
【酸奶搭配一种食物同吃 百分百患癌！】酸奶被大家认为是很好的消化食品 ， 所以很多人饭后太撑就会买一瓶酸奶助消化 。事实上 ， 酸奶确实有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌 ， 但是酸奶本身就是一种饱腹感很强的食物 ， 吃撑了后再喝酸奶反而会加重饱腹感 ， 不利于消化 。
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