洗面筋用什么面粉
【洗面筋用什么面粉】洗面筋最好选择散装的当年新磨的面粉，不要精细的面粉，也可以直接买面筋粉，又叫谷阮粉 。洗面筋方法：
1，在面粉中加盐（2茶匙、10克）
2，将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些 。
3，把面团泡在水中醒20分钟 。
4，在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止 。
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