姜爆鸭怎么做好吃 姜爆鸭的正宗做法是什么


姜爆鸭怎么做好吃 姜爆鸭的正宗做法是什么

文章插图
姜爆鸭
食材准备:水鸭半只,蒜苗,泡椒,小米辣,老姜,子姜,葱段,芹菜 。
调料准备:花生油,食盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱 。
【姜爆鸭怎么做好吃 姜爆鸭的正宗做法是什么】做法流程:
1.把食材准备好,蒜苗,芹菜切小段,大蒜,大葱,子姜,小米辣切成小勺,泡椒切末分别装盘备用 。
2.水鸭清洗干净,斩块冷水下锅焯水,加料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分 。
3.起锅烧油,油热下焯水后的鸭肉煸炒,炒出鸭肉的油脂,再把鸭肉拨在一旁,下葱姜蒜,小米辣爆香,再加入一勺豆瓣酱炒出红油,再和鸭肉一起翻炒均匀 。
4.再倒入切好的子姜,泡椒,一起翻炒一分钟,再倒入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒,少量食盐,半碗开水水,中小火焖鸭20分钟 。
5.时间到后,倒入蒜苗芹菜,大火翻炒3分钟,炒至蒜苗芹菜断生,即可收汁出锅开吃 。
香辣美味的特色下饭菜,姜爆鸭,就这样简单地做好了,多汁入味,姜香浓郁,特别香辣过瘾,三碗米饭不够吃 。

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