荷叶饼的做法
荷叶饼的做法：
1 ， 准备食材 。
2 ， 200g面粉加20g糖和10g盐混合 ， 加入酵母和温水 ， 面粉揉匀 ， 面团加小苏打5g揉匀 ， 分成大小均匀的剂子 。
3 ， 在面片上刷一层油 ， 沿中间对折 ， 在对折处中心位置捏出一个小柄 ， 做成花瓣状 ， 再松弛二十分钟 ， 锅中加600ml凉水 ， 蒸二十分钟即可 。
荷叶饼是河北承德市特色传统面食 。饼薄如纸 ， 绵软洁白 ， 嚼之富有弹性 ， 吃时卷上葱、酱 ， 另具风味 。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝 ， 再辅以甜面酱、葱等食用 。
【荷叶饼的做法】荷叶饼始见于何时已无法考证 。不过 ， 在民国年间 ， 承德各大酒楼、饭馆已普遍经营 。如今 ， 承德许多餐馆有出售 。
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