江瑶柱是什么海鲜
江瑶柱属蚌类 ， 因其形如牛耳 ， 称牛耳螺 ， 壳薄肉厚 ， 肉质鲜、嫩 ， 美味可口 ， 是海中珍品 。其中又以草潭江瑶柱为上品 ， 肉更鲜更嫩 ， 味道更胜一筹 。以草潭江瑶柱制成的干品 ， 味醇、无渣、爽口、压之易散开 。
【江瑶柱是什么海鲜】津门所产江瑶柱个体虽小 。但质量颇佳 。《天津县志》载：“近海产江瑶柱 ， 土人呼为海刺”、故汪沆《津门杂事诗》中有“罟师未识江瑶柱 ， 绝倒讹将‘海刺’传”之说 。
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