五香调料指哪五种材料 五香调料包括哪些
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1、茴香：
【五香调料指哪五种材料 五香调料包括哪些】大、小茴香都是常用的调料 ， 是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品 。而且使用茴香能除去肉中的臭气 ， 使之重新添香 。
2、花椒：
花椒的果皮可作为调味料 ， 并可提取芳香油 ， 而且花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌 ， 增加食欲 。
3、八角：
八角是一种风味独特的调味料 ， 榻味微辣中伴有微甜 ， 主要产于广西、广东等地 。
4、桂皮：
桂皮是用作芳香调味品 ， 此外还可提取桂皮油 ， 为食品工业之重要香料 。
5、丁香：
用做调料的丁香干燥后依然有浓郁的奇香 ， 咀嚼时辛辣而味苦 ， 可以让舌头麻木 ， 做菜时放一点点 ， 或者撒一点在食物上 ， 有种辛辣麻木的感觉 。
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