莴苣叶子能吃吗
【莴苣叶子能吃吗】
莴苣叶子是可以吃的 ， 长久以来人们吃莴苣总是把叶子丢掉 。其实叶子比茎的营养的更丰富 。莴苣叶中维生素的含量 ， 总体比茎的都要高 ， 叶中胡萝卜素的含量 ， 比茎中的高出十倍 ， 维生素B1是茎的两倍 。维生素B2是五倍 ， 维生素C是三倍 。
叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高 ， 其抗氧化的作用的也更好 。此外 ， 叶中还含有大量的钙 。每一百克莴苣茎中含粗纤维为0.6克 ， 尼克酸为0.5毫克 ， 钙为23毫克 ， 维生素c为4毫克 ， 而每一百克莴苣叶中含粗纤维为1克 ， 钙为34毫克 ， 维生素C为13毫克 ， 所以莴苣叶子是一种非常好的食品可以选择食用 。可以选择凉拌 ， 比如用麻酱 ， 蒜泥 ， 味道很清爽也可以蘸酱 ， 蘸黄酱 ， 甜面酱 ， 辣酱等 ， 热炒也是可以的也可以做汤 ， 在鸡蛋汤里面放一些莴苣叶子也是可以的 。
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