水果也要呼吸 这些水果不宜放进冰箱
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【水果也要呼吸 这些水果不宜放进冰箱】这些水果不宜放进冰箱
1、香蕉
据实验了解香蕉若在12℃以下的环境中贮存 ， 会发黑腐烂 。日常生活中 ， 买回来的热带水果最好放在阴凉通风的地方贮藏 ， 如果一定要放入冰箱 ， 一定要放置于温度较高的蔬果槽中 ， 保存的时间不要超过两天 。香蕉从冰箱取出后 ， 在正常温度下会加速变质 ， 所以要尽量早食用 。
2、榴莲
榴莲具有后熟性质 ， 买回来后放置在阴凉通风处 ， 成熟后的榴莲会裂开 ， 然后将榴莲果肉取出 ， 放入保鲜袋后保鲜盒内在放入冰箱 。榴莲可以吃一瓣开一瓣 ， 切忌不要弄开其它瓣 ， 其它的放冰箱还是可以保存几天的 。但是不宜久放 ， 否则香味就不知道跑到哪里去了 ， 而且口感会比原来的差 。
3、芒果
芒果跟香蕉一样是热带水果 ， 所以要放置于通风阴凉处保存 。所以每次买芒果不宜过量 ， 如果不能一次吃完 ， 最好在购买时挑选一些外表稍青的芒果 ， 让它在20-25℃的温度下自然成熟 。
4、荔枝
将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天 ， 那么 ， 会使之表皮变黑、果肉变味 。可以把荔枝枝梗剪掉 ， 然后放入塑料袋内 ， 封闭好 ， 放入水中或者阴凉处保存 。
5、菠萝
菠萝在6℃—10℃下保存 ， 不仅果皮会变色 ， 果肉也会呈水浸状 。最好放在避光阴凉处保存 。菠萝跟苹果一样 ， 切开后很容易氧化 ， 建议吃多少切多少 ， 最好一次性吃完 。
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不同的水果有不同的保鲜法
需要冷藏的水果
葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘 。不过 ， 冰箱内温度低、湿度也低 ， 所以水果容易流失水分 ， 许多人或许都有经验 ， 有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久 ， 就会出现皱纹、干枯萎缩 。
在冷藏环境下容易流失水分的水果 ， 包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等 。避免水分流失是冷藏保存关键 。这类水果怕水分流失 ， 但也需要呼吸 ， 因此 ， 可用纸张包覆后再放入塑料袋 ， 塑料袋防止冰箱吸收水果水分 ， 纸张则帮助吸收水分 ， 避免水气凝结孳生细菌、发霉 。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死 ， 要维持透气 ， 别让水果闷坏 。
先放室温几天再冷藏的水果
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等 。以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例 ， 未熟前的理想保存温度在10～25.6℃ ， 夏天得在室内阴凉处熟化 ， 稍变软后即可冷藏 。
因为桃、李的危险温度为1.7～10℃ ， 而冰箱的冷藏温度4℃ ， 正在危险温度范围内 ， 如果桃李未完全熟化前冷藏 ， 会破坏水果组织、流失水分 。
不能和其他蔬果放一起的水果
苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等 。这类水果在成熟过程中会释放一种气体 ， 叫做「乙烯」 。乙烯会加速水果的成熟和老化 ， 若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起 ， 就容易提早老化、腐烂 。
在水果堆中 ， 若是有一颗水果坏掉 ， 就要立即挑出 ， 因为坏掉的水果也会开始释放乙烯 ， 让其他水果一颗一颗接着坏 。
分开包装、摆放为保存关键 。这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开 ， 若是冷藏 ， 建议装入塑料袋 ， 袋口稍打个结 ， 避免释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的质量 。
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