立夏要吃什么？各地立夏养生饮食习俗讲解
立夏养生习俗在中国由来已久，每个地方立夏这天吃的东西都不一样 。那么立夏要吃什么呢？问道美食网现在把中国各地立夏吃的东西汇总起来了，现在就介绍给大家 。
立夏时间是在每年公历的5月5日或6日，2012年的立夏在5月5日，为二十四节气之一 。
每年5月6日前后太阳到达黄经45度时，为立夏节气开始 。明人《莲生八戕》一书中写有：“孟夏之日，天地始交，万物并秀 。”
谚语说：“立夏不吃蛋，上坎滚下坎 。”在江浙一带，向来有“立夏尝新”的风俗 。清光绪八年《嘉定县志》就有记载：“夏至日，称人，云不痊夏，戒坐户槛 。”痊夏，似可理解为暑期综合征 。清代《浪迹续谈》说：“杭人谓自立夏多疾者为痊夏 。”由此可见，如何度过好夏天，我国古人极为重视 。
立夏养生
习惯上，人们将立夏作为夏季的开始 。此时气温显著升高，全国大部分地区平均气温在18-20℃上下，正是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春季节;炎暑降临，雷雨增多，植物进入生长旺季，是一个重要节气 。
夏季与心气相通，有利于心脏的生理活动，因此，要顺应节气的这种变化，保养心脏，此时节，老年人要注意避免气血淤积，预防心脏病发作 。
立夏养生还应重视“静养” 。立夏后，人们易感到烦躁不安，因此立夏养生要做到“戒燥戒怒”，切忌大喜大悲，要保持精神安静、心志安闲，心情舒畅，笑口常开 。此外，在饮食调节上，应少吃高脂厚味及辛辣上火之物，多食清淡和富含维生素的食物，如山药、小麦、玉米、海产品、蛋类，这些食物既能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲 。
立夏饮食
进入夏季，孩子们出汗多，食欲不好，家长们可以做各种营养保健粥来给孩子开胃，并调理身体 。比较好做又适合夏天喝的粥有几种：干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿，健脾止泻;鲜荷叶取汁，过滤后加入大米煮成粥，凉心暖脾，助消化，对小儿夏季风热尤为合适 。此外、绿豆粥、红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品 。
很多地方还有立夏"尝新"的民俗，就是在这一天吃一些新鲜的水果、蔬菜 。这种做法对人的身体是很有好处的 。特别是对小孩子，在立夏这一天合理地调配饮食，可以给一个夏季打下一个健康的基础 。这一天可以给孩子吃一些竹笋、樱桃、麦仁、蚕豆等 。还可以吃一点酸味的水果，用以生津开胃 。
其实，立夏日的种种习俗大部分与预防痊夏有关 。立夏过后，天气渐渐炎热，有些人不能适应气候，吃不好，睡不好，一到暑季人就瘦下来，南方称此为痊夏，北方则有“苦夏”或“枯夏”之说 。不少人立夏后往往会觉得疲倦，古代的饮食没有现在这么丰富，鸡蛋就成了他们补充体力消耗的绝好美食 。现如今，关于立夏养生，我们金华又有哪些食俗呢？
多进稀食是立夏过后饮食养生的重要原则之一，据说很早以前熬立夏粥讲究在村头巷尾进行，就地挖灶坑，安上大铁锅，点火熬粥，炊烟袅袅 。操持此粥的人，绝对是位慈祥善良、群众威望高的老奶奶 。说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种 。早、晚食粥，午餐喝汤，这样既能生津止渴、清凉解热，又能补养身体，有利于调节身体的阴阳平衡 。粥的确是夏季人们十分喜欢的饮食，粥的做法很多，与其相搭配的食材也十分丰富，莲子、百合、薏米、玉米、红豆、枸杞、荷叶及瘦肉、鸡肉、猪肚、猪肝都可入粥，等到天气再热一点，绿豆粥、小米粥都是清凉解暑的上好粥品 。
立夏时节饮食低脂低盐，以清淡为主 。另外就是尝鲜 。下面为大家介绍一下中国各地立夏分别吃什么好东西 。
上海地区立夏吃什么？
立夏节，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免"疰夏" 。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做"摊粞"，为上海和浦东地区人民所喜食 。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品，称为时鲜，取以尝口，称尝"三新" 。
其他地方“立夏吃什么”的相关习俗
1、无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗
三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜 。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一有说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼) 。其中以尝地三鲜最为普遍 。有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉 。
2、跟无锡民间对立夏吃什么的习惯相似，苏州地方有"立夏见三新"的谚语 。"三新"指新熟的樱桃、青梅和麦子 。人们先以这"三新"祭祖，然后活人尝食 。苏俗立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆 。各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，把立夏叫做"馈节" 。( 三联阅读
3、镇江地方有"立夏尝八新"的食风 。这"八新"就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼(黄鱼) 。其中鲥鱼最为名贵 。头潮鲥鱼是送往朝廷的贡物，二潮鲥鱼被豪门富室弄去解馋，寻常人家尝鲜吃鲥鱼已是三潮过后的鲥鱼了 。
4、常熟地方人们立夏尝新，食品丰盛，有"九荤十三素"的说法 。"九荤"指鲥鱼、鲚鱼、咸鱼、咸蛋、海蛳、麋鸭、腌鲜、卤虾、樱桃肉和鲳鳊鱼 。"十三素"指樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、像笋、蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、苣笋、草头、萝卜、玫瑰、松花 。
5、浙东农村立夏有吃"七家粥"的风俗，就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫"七家粥"，说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种 。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，备了果品饼铒，在亲戚邻居之间，互相敬茶、馈赠，叫做"立夏吃七家茶" 。
浙江民间立夏食俗有一首民谣写道：
青梅夏饼与樱桃，腊肉江鱼乌米糕 。苋菜海蛳咸鸭蛋，烧鹅蚕豆酒酿糟 。
乌米糕的做法，用乌饭树嫩叶揉搓后于清水中浸泡过滤，再和糯粉蒸熟，呈紫乌色，清香扑箅 。
6、温州立夏日，家家吃淮百、春笋和青梅 。民间认为，立夏吃淮豆固齿，吃春笋健脚骨，吃青梅养腰，可疰夏 。此时正值鲥鱼上而，富者争购，或自尝或送入，视为海珍 。普通人 家为节省多吃鳓鱼 。
7、长沙立夏吃什么呢？昔日长沙农家认为，立夏这天宜下雨，否则夏秋主旱 。农谚谓：“立夏不下雨，犁耙高挂起”立夏不下雨，虾公细鱼一锅煮(意料塘水干涸)” 。
【立夏要吃什么？各地立夏养生饮食习俗讲解】立夏以前应插完早稻，农谚谓“春插日，夏插时”，立夏后插的早稻比立夏前插的早稻有明显的生长劣势 。头一天插秧时，昔日农户全家会到秧田边田埂上鸣放鞭炮，称“开秧田门” 。长沙乡间插秧有互相帮工的习俗 。帮工者进屋应向主人祝贺“恭喜栽米树”，午餐主人用盐蛋、大鱼、粉蒸肉款待 。插田工于上下午各休息一次，上岸吃米酒和点心，叫“打腰餐” 。插田高潮爱唱插田歌，有“插田不唱歌，禾少稗子多”之说 。插田歌一般由中老年人领唱，青少年妇女应和 。有时两户人家对唱，唱词多为提问式，俗称“盘歌子” 。如果对方对提问不能回答，获胜的一方主人下田向领唱者敬酒慰问，群起吆喝致谢 。插田收工时，户主向帮工馈赠熟盐蛋、炒黄豆和大块粉蒸肉或腊肉 。
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹” 。俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音tuo)，一脚跨过河” 。立夏前后常有大风出现，名“龙王暴” 。立夏日发东风，俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟” 。立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下” 。
8、嵊州立夏有斗蛋的风俗 。
是日中午，家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，用冷水浸上数分钟之后，再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上 。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏 。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾 。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾 。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低 。蛋头胜者为第一，蛋称大王;蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王 。
中饭是糯米饭，饭中掺杂豌豆 。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴 。乡俗蛋吃双，笋成对，豌豆多少不论 。民间相传立夏吃蛋拄心 。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损 。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补 。嵊谚有旺生，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿 。带壳豌豆形如眼睛 。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾 。
9、闽南家家户户常将红糟掺入面条中煮熟供全家食用，因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意，而红糟也帮助消化，有益健康 。此俗衍化至后来，红糟即被海虾代替，谓之“吃虾(夏与虾闽南语同音)面” 。海虾煮熟后变红，与红糟色同，以此对夏季之祝愿 。
立夏之日，多有出嫁女儿备办猪肉、猪肚、猪腰只、鸡蛋面线等物送给娘家老父母食用，称为“补夏” 。籍此对父母表表孝心 。
现在大家都知道立夏吃什么东西好了吧，要以清淡为主 。各地都有自己不同的习俗，多了解一些中国古老的习俗还是相当不错的 。
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