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1、原料：鲜鸭肉、芋艿、苦瓜、四季豆米、豆瓣酱、姜、花椒粒、葱、泡菜、白糖、酱油、醋、果酒、鸡精 。
2、冷油下豆瓣酱 ， 小火慢炒 ， 炒出香味 。
3、加入白糖 ， 姜片 ， 花椒粒 ， 继续炒出香味！
4、下鸭肉 ， 小火慢炒10来分钟！
5、切泡菜成颗粒状！
6、下锅和鸭肉炒香！
7、加水煮开 ， 倒入焖煮锅里！加酱油 ， 醋 ， 果酒（或者啤酒也行）小火焖煮几分钟 。
8、下芋艿 ， 煮5分钟 。
9、下四季豆米 ， 继续煮5分钟！
10、下苦瓜 ， 直到所有菜都酥软即可！
11、一把小葱 ， 葱白切段 ， 葱绿切末备用 。
【做红焖鸭的步骤 红焖鸭肉做法大全窍门】12、起锅前 ， 放葱白拌匀 ， 关火下鸡精准备出锅 。
13、出锅后撒葱末！即可食用！
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