食用羊肚菌的注意事项 羊肚菌发霉了还能吃吗
羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效 。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品 。但是也有许多需要注意的地方，下面小编就为你讲解食用羊肚菌的注意事项 。
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羊肚菌发霉了，即便洗干净也不建议吃 。羊肚菌发霉了可能含有较多黄曲霉，洗干净后如果继续吃，可能会出现胃肠道不适症状，如腹痛、恶心、呕吐、腹胀、全身发热等
1.因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品 。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖 。
2.羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘 。
3.羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人 。
4.食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适 。
5.羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性坑奋状态的人群忌口 。
6.羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用 。
7.生活节奏的加快很多人喜欢食用西方流行的7分熟，8分熟 。但羊肚菌不适合未熟既食用 。
【食用羊肚菌的注意事项 羊肚菌发霉了还能吃吗】8.由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克 。
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