如今，生菜越来越受到大家的欢迎，一般吃生菜的时候都是弄火锅或者是煮汤 。不过，有次去朋友家蹭饭的时候，看着他做的那道蚝油生菜很是不错，从来没有想到可以这样做弄，甚是好奇，后来朋友告诉我，蚝油是一种浓缩的汤汁，很有营养的 。下面就是他给小编分享的一些经验 。
蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜 。用生菜及味事达蚝油配以辅料加工炒制而成 。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑 。生菜还有减肥的效果，是很受大家亲睐的食材 。
蚝油生菜的基本食材：
圆生菜一棵，蚝油3-4大汤匙，蒜末，水淀粉 。
蚝油生菜的基本步骤：
1、圆生菜一棵 。
2、蒜两瓣剁成蒜末 。
3、蚝油，我只能买到海天的，味道不错 。
4、生菜手撕成片 。
5、烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟 。
6、烫好的生菜直接放盘子里码好 。
7、锅里放很少量的油，小火炒香蒜末 。
8、加入一小饭碗清水 。
9、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油 。
10、将水和蚝油调匀，再次煮开 。
11、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中 。
12、小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠 。
13、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了 。
蚝油生菜的功效
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜 。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用 。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
【蚝油生菜的简单做法及功效】生菜清洗起来比较困难，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃了 。如果清洗不干净的话，很有可能会引起腹泻，更为严重的就是食物中毒 。洗干净的方法就是用自来水不断的冲洗 。洗干净的生菜也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟 。
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