酱烧猪耳怎么做 酱烧猪耳的做法
文章插图
1、主料：猪耳2000克 。
【酱烧猪耳怎么做 酱烧猪耳的做法】2、调料：精盐50克 ， 饴糖25克 ， 红曲15克 ， 料酒10克 ， 味精15克 ， 葱段15克 ， 生抽15克 ， 姜片10克 ， 香油少许 ， 香料包1个(内装十三香1袋 ， 木香10克) 。
3、将猪耳用温水浸泡30分钟 ， 刮净表皮 ， 投洗干净 。
4、锅内放入清水2000克 ， 放入猪耳 ， 逐渐加热至沸 ， 烫透捞出投凉 。
5、锅内放入适量清水 ， 加入所有调味料和香料包 ， 烧沸后煮10分钟再放入猪耳 ， 用小火酱熟 ， 捞出沥干 ， 刷一层香油即成 。食用时切条装盘 。
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