手切鲜羊肉片的技巧
【手切鲜羊肉片的技巧】切鲜肉肉片之前，把鲜肉放进冰箱里冷冻1个小时左右，待鲜肉表面被冻僵后再切片，这样就比较容易切成片了 。注意冷冻时间不能太长，如果冷冻太久，那么鲜肉就会变得硬邦邦的，如此一来就不好切了 。
冷冻的话，一定要急冷速冻，在切的时候，顶刀切，刀要快，这样才能切出薄薄的羊肉片 。切羊肉的刀要锋利些，另外，切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切 。切羊肉的时候，要把羊肉按住再切，小心不要切刀手，要注意安全 。
羊肉的切法比较多，关键看怎么吃 。羊肉可以切成片，也能切成羊肉卷，如果切成羊肉卷的话，需要用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里 。等羊肉完全被冻住后，然后再把羊肉取出来，用刀慢慢切下来 。
切丁的话，要把羊肉切成条，之后再慢慢切成丁 。羊肉还可以切成丝，首先要把羊肉切成薄片，再把薄片切成丝，切丝的话则看肉的纹路顺着切，这样才比较容易切，不会费很多力气和时间 。
推荐阅读
- 薄牛肉片怎么做好吃 原来是这个秘诀
- 平菇炒肉的做法家常菜 平菇炒肉片的做法步骤
- 手切伤算意外保险吗
- 新鲜羊肚菌保存的3个方法 新鲜羊肚菌怎样保存最好
- 莴苣熘肉片怎么做 制作莴苣熘肉片的方法
- 羊肉常温怎么保存比较新鲜，新鲜羊肉要怎么保存才新鲜
- 川菜炒肉片的做法
- 孜然羊肉片的家常做法 孜然羊肉片如何做
- 辣椒炒肉片的家常做法 怎么做辣椒炒肉片
- 羊肚菌炖鸡汤的做法教程 新鲜羊肚菌的食用方法