吃大豆油好还是吃玉米油好
玉米油口味清淡,无异味,可用于炒菜,也适合凉拌菜,是一种营养丰富的健康的食用植物油 。相比大豆油,玉米油中不饱和脂肪酸含量非常高,占脂肪总量的83%,其中亚油酸的含量为50%左右,降低胆固醇的效果比大豆油好,是一种更适合高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人食用的健康油 。此外,玉米油容易消化,人体吸收率高达97% 。
精制大豆油的颜色为黄色,闻起来有一种特殊的豆腥味,其热稳定性比较差,加热时会产生较多的泡沫,不适合用来高温煎炸 。大豆油富含两种人体必需脂肪酸即亚油酸和α-亚麻酸,其中,亚油酸的含量少于玉米油,而α-亚麻酸在体内可转化成DHA,能促进孕期胎儿大脑生长发育 。
玉米油和大豆油的区别:
1、玉米油具有易消化营养高的优点,玉米油也称粟米油或玉米胚芽油 。
2、玉米油是低热量、低脂肪、零胆固醇食品,玉米油口味略为清淡 。
【吃大豆油好还是吃玉米油好】3、大豆油取自大豆种子,而大多是大豆都是从美国进口的转基因大豆,所以目前市场上售卖的大豆油基本上都是转基因大豆油 。
4、大豆油比较适合凉拌或配合蒸腌,且绝大部分人都可食用 。但是,大豆油含有较多的亚麻油酸,存放时间久了较易氧化变质 。
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