白芸豆是很多人爱吃的 ， 这样的食材制作方法比较多 ， 炖着、炒着、煲汤都是很好之选 ， 吃白芸豆对身体帮助比较大 ， 因此在制作的时候 ， 不要选择复杂方式 ， 而且食材搭配要合理 ， 使得制作出来的白芸豆会更加好吃 ， 对白芸豆的营养价值都有什么呢 ， 是很多人不清楚的 ， 下面就详细介绍下 。
白芸豆的营养价值：
芸豆含有皂苷 ， 尿毒酶和多种球蛋白 ， 能有效提高免疫力 ， 激活淋巴T细胞 ， 而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效 。
【白芸豆的营养价值】芸豆还是一种高钾低钠食品 ， 很适合于心脏病 ， 动脉硬化 ， 高血脂和忌盐患者食用 。
芸豆的功效与作用：
芸豆含有皂甘 ， 尿毒酶和多种球蛋白等独特成分 ， 具有提高人体自身的免疫能力 ， 增强抗病能力 ， 激活淋巴T细胞 ， 促进脱氧核糖核酸的合成等功能 ， 对肿瘤细胞的发展抑制作用 ， 因而受到医学界的重视 ， 其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好 。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品 ， 每百克含钾1520毫克 ， 镁193.5毫克 ， 钠仅为0.8毫克 ， 这个特点在营养治疗上大有用武之地 。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。吃芸豆对皮肤、头发大有好处 ， 可以提高肌肤的新陈代谢 ， 促进机体排毒 ， 令肌肤常葆青春 。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能 ， 促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间 ， 想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的 。我国古医藉记载 ， 芸豆味甘平、性温 ， 具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用 。是一种滋补食疗佳品 。
芸豆食疗作用：
芸豆味甘、性平;
具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;
对治疗虚寒呃逆 ， 胃寒呕吐 ， 跌打损伤 ， 喘息咳嗽 ， 腰痛 ， 神经痛均有一定疗效 。
在对白芸豆的营养价值认识后 ， 吃白芸豆的时候 ， 可以先对它进行全面的了解 ， 这样在吃的时候 ， 对身体是不是有影响 ， 都是能够清楚知道 ， 吃这类食物要注意 ， 如果身体感觉到不舒服的话 ， 要停止选择 ， 避免给身体带来损害 。
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