荔浦芋头的吃法 芋头的三种美味吃法
文章插图
1、香橙反沙芋头
材料：荔浦芋头300g ， 橙子1个（5g橙皮碎末） ， 食用油适量 ， 白糖60g ， 盐1g ， 水30g 。
【荔浦芋头的吃法 芋头的三种美味吃法】准备好所有食材：荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水 。将芋头切成长条 。油温5成热 ， 放入芋头条炸至外表爽脆 ， 大约5-6分钟 。把炸好的芋头捞出放凉 。擦橙皮碎末 。白糖、盐、水放入锅内混合均匀 。小火加热至小气泡均匀 。放入橙皮碎末 ， 小火煮成粘稠的糖稀 。倒入炸好的芋头条 ， 关火翻拌 ， 稍有拔丝状态不用担心 ， 继续翻拌即可 。不断翻拌 ， 浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦 。可以是主食 ， 也可以是甜品 ， 更加可以是下午茶 。
2、芋头拔丝
材料：荔浦芋头200g ， 糖100g ， 盐1/4小茶匙 ， 植物油适量 。
芋头去皮洗净切块（记得戴手套） 。油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热 ， 会干掉 ， 等一下还要炸第二次） ， 变黄色就捞起来 。热锅 ， 微微冒烟就回锅再炸第二次 ， 大概15秒 ， 要大火（把里面的油逼出来） ， 捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦） 。一汤匙油加入锅 ， 开小火 ， 锅热倒入糖 ， 慢慢炒 。
炒到起泡加入盐（这样比较不会腻） ， 等到糖变红褐色就差不多了 ， 要用勺子不断搅拌避免黏锅 。关火 ， 倒入芋头 ， 不停地搅拌 ， 拌越多拔丝越多 。
3、泡椒焖芋头
材料：芋头500克 ， 泡椒50克 ， 盐4克 ， 金兰酱油5ml ， 植物油2ml ， 有机豆瓣酱10克 。
芋头洗净 ， 去皮 ， 切2*2*2cm小方块；切好的小方块放入锅中 ， 放豆瓣酱、酱油、油、盐；放泡椒 ， 稍微拌均 ， 加一点点清水 ， 盖上盖子煮约20分钟；煲好 ， 开盖 ， 一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了 。
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