如何煮虾好吃又有营养
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1、油焖大虾 。材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜 。虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可;锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色 。虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味;然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1～2分钟即可 。
【如何煮虾好吃又有营养】2、香草盐焗虾 。材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g 。鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份 。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热 。炒热后，将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右 。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时，即可关火出锅 。
3、滑蛋虾仁 。材料：虾仁20个，鸡蛋3个，植物油2勺，盐1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，小葱2根 。鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒，打散;虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟;小葱切碎 。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁 。虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油(比上一步多一些)，冒烟后，倒入带有虾仁的鸡蛋液 。鸡蛋凝固成形后，快速翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀，关火，出锅 。
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