紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种 。由于在炒煮时,颜色成为黑紫色,不堪美观 。同时虽其营养成分高于普通结球甘蓝,但我国不习惯生食 。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种 。由于在炒煮时,颜色成为黑紫色,不堪美观 。同时虽其营养成分高于普通结球甘蓝,但我国不习惯生食 。
【紫甘蓝的4个食用好处 紫甘蓝的营养价值及功效与作用】
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1、抗衰老
紫甘蓝还含有花青素,花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助 。紫甘蓝还含有丰富的维生素c,维生素c更是最主要的抗氧化物质 。
2、维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益 。
3、减肥
其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益 。
4、预防感冒
能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛 。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜 。
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