川汤饸烙如何做用什么菜和调料
川汤饸烙的做法如下：
主料：普通面粉200克 ， 盐1克 ， 水130克；
配料：黄瓜丝 ， 萝卜丝 ， 酱油 ， 盐 ， 醋 ， 花椒油 ， 辣子油；
步骤：
1、面粉放入盆中 ， 加上盐 ， 倒入一部分水 ， 用筷子搅拌成穗状 ， 一边搅拌一边加水 ， 预留少量的水约20-30克左右；
2、面团用筷子搅拌成团状后 ， 手沾剩余的水 ， 手一边沾水一边揉面团；
3、揉好面团盖上湿布子饧半小时；
4、饧好的面团揉成长条 ， 放入压面器里；
5、锅中水大开后 ， 将面条压入锅中；
6、锅中水开捞出面条 ， 过两遍凉水 ， 沥干水分 ， 放入两小勺清油搅拌均匀；
7、将盐 ， 花椒油 ， 酱油 ， 蒜泥 ， 辣子油调入小碗中混匀；
【川汤饸烙如何做用什么菜和调料】8、在面条上撒上黄瓜丝和萝卜丝 ， 再浇上调味酱就可开吃 。
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