饮食对人体的重要性是不可忽视的 ， 毕竟作为生活中至关重要的一个环节 ， 只有做到合理膳食 ， 才能让人体健康得到更高的保障 ， 也不会因为饮食不当导致病从口入了 ， 莜面是现如今备受人们喜爱的一种美食 ， 那么莜面的营养价值吗？接下来我们就一起来了解一下 。
莜面就是平时所说的裸燕麦 ， 它含有的水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍 。裸燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富 ， 特别是维生素E ， 每100克燕麦粉中高达15毫克 。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分) 。蛋白质的氨基酸组成比较全面 ， 人体必需的8种氨基酸含量的均居首位 ， 尤其是含赖氨酸高达0.68克 。
据中国医学科学院卫生研究所综合分析 ， 中国莜面含粗蛋白质达15.6% ， 脂肪8.5% ， 还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素 ， 与其它8种粮食相比 ， 均名列前茅 。莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇 ， 经常食用 ， 即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用 。经常食用莜麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效 。
莜麦粥有通大便的作用 ， 很多老年人大便干 ， 容易导致脑血管意外 ， 燕麦能解便秘之忧 。它还可以改善血液循环 ， 缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效 ， 是补钙佳品 。莜麦中含有极其丰富的亚油酸 ， 对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效 ， 对老年人增强体力 ， 延年益寿也是大有裨益的 。
【莜面的营养价值高吗】关于莜面的营养价值高吗 ， 大家也都很清楚了 ， 平时在饮食方面还是不能有丝毫疏忽的 ， 不禁要多吃一些营养丰富的食物 ， 还要尽量的这些食物做的美味一些 ， 以便能够满足自己的胃 ， 而且对调理身体也能起到不错的作用 。
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