【黄米面的营养价值是什么】黄米面在北方算是比较家常的食物 ， 通过黄米面可以做出许多经典的小吃 ， 可以说是百吃不腻 ， 又可以增加人体的营养 。千万不要小看了黄米面的营养价值成分 ， 虽然黄米面比较普通 。但是黄米面富含各种维生素和微量元素 ， 并且蛋白质的含量也是十分高的 ， 并不亚于大豆的蛋白质含量 。
以下是黄米面的一些营养价值分析：
1.黄米面中含有亚油酸和维生素E ， 能使人体内胆固醇水平降低 ， 从而减少动脉硬化的发生；
2. 黄米面中含钙、铁质较多 ， 可防止高血压、冠心病；
3. 现代医学研究表明 ， 黄米面中有丰富的谷胱甘肽 ， 这是一种抗癌因子 ， 在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合 ， 使其失去毒性 ， 然后通过消化道排出体外；
4. 粗磨的黄米面中含有大量的赖氨酸 ， 可抑制肿瘤生长；
5. 黄米面还含有微量元素硒 。硒能加速人体内氧化物分解 ， 抑制恶性肿瘤；
6. 黄米面中丰富的膳食纤维 ， 能促进肠蠕动 ， 缩短食物通过消化道的时间 ， 减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激 ， 因而可减少结肠癌的发生 。黄米面片是新型的方便食品 ， 所用原料是黄米粗粉或细粉 ， 几乎含有黄米面的全部营养成分 。
通过以上对于黄米面的知识了解 ， 我们就知道黄米面很适合体虚时来补 。肠胃不好经常腹泻、胃阴虚、身体浮肿、毒素积存多等情况都可以通过长期食用黄米面来改善 。当然了 ， 黄米面也不能老是当饭来吃 ， 毕竟米饭也有米饭的营养 。
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