家常鸭子肉怎么做好吃 家常鸭子肉的烹饪方法
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可以做啤酒鸭肉 ， 具体做法如下：
1、材料：鸭肉约600g ， 小土豆200g ， 干香菇10个 ， 干海带一大片 ， 啤酒600ml ， 丁香3颗 ， 橙子的皮半个 ， 八角2个 ， 桂皮1小片 ， 香叶2片 ， 干辣椒5个 ， 拇指大的姜1块 ， 蒜头6瓣 ， 葱4根 ， 生抽3大勺 ， 豆瓣酱2大勺 ， 老抽几滴 ， 香油1大勺 ， 糖1大勺 ， 白胡椒粉适量 。
2、鸭肉斩块洗净 ， 小土豆带皮洗净 ， 海带剪成4cm见方的小片 ， 洗净泡发 ， 干香菇洗净泡发 ， 橙子薄薄的削下黄色外皮 ， 姜切片 ， 蒜头去皮 ， 2根葱切长段 ， 1根葱切葱丝或葱花；
3、鸭肉冷水下锅 ， 与几片姜 ， 1根葱一起煮开 ， 然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干；
4、锅内放少许油 ， 中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油；
5、下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味 ， 豆瓣酱出红油；
6、下啤酒煮开 ， 连汤转移至炖锅内 ， 加几滴老抽 ， 下切成两半的香菇、海带和橙子皮；
7、小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味 ， 继续炖煮半小时至40分钟；
【家常鸭子肉怎么做好吃 家常鸭子肉的烹饪方法】8、等土豆和鸭肉都软了 ， 大火收汁到合适浓度 ， 出锅前拌入白胡椒和香油 ， 出锅后撒上 。
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