广州菜的特点
广州菜的特点如下：
1、广州菜集南海、番禺、东莞菜、顺德、中山等地方风味的特色 ， 它注重质和味 ， 口味比较清淡 ， 力求清中求鲜、淡中求美 ， 而且随季节时令的变化而变化 ， 夏秋偏重清淡 ， 冬春偏重浓郁；
【广州菜的特点】2、广州菜取料广泛 ， 品种花样繁多；
3、广州菜的另一突出特点是 ， 用量精而细 ， 配料多而巧 ， 装饰美而艳 ， 而且善于在模仿中创新 ， 品种繁多；
4、广州菜博取中外烹饪技艺之长 ， 融汇成多样而完善的烹调方法 。
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