我们北方人的生活习惯就是早餐必须来一碗粥，早上不喝这碗粥总觉得缺点啥 。在北方各种粗粮都能熬粥，再搭配一些青菜、海鲜等，每天换着花样吃 。
【3道家常早餐粥的做法 营养早餐粥的做法大全】喝粥，好消化，对肠道也很好，尤其早上起来喝一碗热气腾腾的粥，补充一天的能量，今天就和大家分享3种粥的家常做法，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！
鲜虾粥
用鲜虾和大米一起熬粥，鲜香十足，再搭配点青菜，营养丰富，早上来一碗能量满满 。
1.准备适量的大米用清水多淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时 。
准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁再用牙签挑出虾线 。
准备小葱头几根，切成段 。
准备胡萝卜半根，先切成片再切成丁 。
准备适量的西兰花，把根茎去除切成小块，放入清水中洗干净 。
再准备几粒干香菇用热水泡发，香菇能代替鸡精增加天然的鲜味，泡软以后去除根部，切成小块备用 。
把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑 。
文章插图
2.开始制作：把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油把葱段爆香，加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌 。
注意一定要加开水并不停地搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制的时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟 。
8分钟以后，米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火，开始调味：加入食盐3克，胡椒粉2克继续熬制，千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度，食材全部煮熟以后即可关火，一道浓郁鲜香的鲜虾粥就做好了 。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥深受人们的欢迎，在家做时只要掌握好水和米的比例，煮出来的粥绵软顺滑，比外面的还好喝 。
1.首先，在砂锅中放入大半锅清水用大火烧开 。
准备适量的大米，用清水多淘洗几遍去除里面的灰尘和杂质 。
准备提前蒸熟的皮蛋两个，切成均匀小块；切一点姜丝、葱花备用 。
准备猪瘦肉一块，先切成片再切成肉丝备用 。
2.把切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥用手抓匀，把料汁打进肉丝里面，加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟，植物油能防止肉丝相互粘连 。
4.水烧开后把大米倒入砂锅中，用砂锅煮皮蛋瘦肉粥需要注意米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，再淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水，再次沸腾以后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅 。
1个小时以后，大米已经完全爆花，米粥非常的软糯顺滑，这时放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟，让皮蛋和粥均匀融合 。
挖起一勺米粥，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，再倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中，调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象 。
最后放入肉丝，保持肉的鲜嫩，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了 。
鸡丝小米粥
鸡丝小米粥清淡养胃，做法简单，特别是早上来一碗，营养美味，暖胃又暖身 。
1.准备适量的新鲜芹菜，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净 。
准备一点小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟 。
切一点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用 。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，开中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后打去锅中的浮沫 。
小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克调味，随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠，这个时候用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了 。
推荐阅读
- 金针菜的做法大全家常 凉拌干金针菜的做法
- 自己做酸辣粉怎么做好吃（家常酸辣粉怎样做才好吃)
- 崩坏星穹铁道克拉拉强度分析 克拉拉人物介绍
- 崩坏星穹铁道瓦尔特能力分享 瓦尔特技能一览
- 崩坏星穹铁道希尔表现如何 希尔技能效果一览
- 竹笋不要错过的四种做法 笋的做法大全家常
- 脖子上起的“小肉疙瘩” 脖子上长肉粒怎么回事
- 糖醋带鱼怎么做好吃又简单 糖醋带鱼的家常做法窍门
- 鲤鱼5种最下饭的做法 鲤鱼的做法大全家常菜
- 鸡爪5种最好吃的做法 鸡爪的做法大全家常