空气炸锅面包做法大全 空气炸锅面包教程大全
文章插图
1、做法一
用料：鸡蛋3个、面粉300克、糖40克、酵母3克、牛奶一袋、玉米油30克 。
除了玉米油，全都搅拌棉絮，最后加玉米油，用手揉搓，最后在案板上，手上沾油，反复揉搓，直到拉起来，弹性很好，不会破，就可以放盆里，醒发至两倍大，再揉搓，根据模具大小，分成几份面团，然后放烤锅里，再次醒发，就可以刷鸡蛋液，首先调成180℃ 5分钟后，调成160℃，时间到即可 。
2、做法二
用料：高筋面粉200克、常温纯牛奶1盒、盐/糖适量、酵母3克、植物油/融化黄油适量、蜂蜜适量、马苏里拉奶酪适量 。
和面:除了油以外的所有材料混合 。揉面，多揉一会儿口感更好 。盖上保鲜膜，发至两倍大，戳洞不回缩 。手上倒些油，对面团进行排气，感觉面团很沾手就抓点干粉 。揉至无明显气泡后再次发酵至两倍大 。
揉圆，把面团分成两个鸡蛋大的小坨，奶酪包入面团，面团揉卷后沾上适量干粉至不粘 。100度预热炸锅一两分钟，将面团码入 。注意不要让面团沾到炸锅壁，如果是非漏网可以刷点底油 。炸锅底部倒入70度左右的水，没过底部就好，不要太多 。不用通电，在炸锅内醒发15-30分钟，感觉明显膨大即可 。
在面团表面涂上蜂蜜，不要太多，以免面包表层过于黏腻滴入底层，造成清洗难题 。140～160度，20～25分钟，中途检查一两次，并在面包表面刷蜂蜜水 。如果觉得烤色不够可以在最后几分钟提高温度 。时间到即可 。
3、做法三
用料：高筋面粉200克、牛奶100克、鸡蛋2个、糖20克、盐1克、酵母2克、食用油10克 。
【空气炸锅面包做法大全 空气炸锅面包教程大全】首先将糖和酵母混合，再倒入牛奶，搅拌至酵母化开 。面粉中加入盐和一个鸡蛋，搅拌成絮状，再把混合好的牛奶倒入，继续搅拌，再加入食用油，接下来就是最辛苦的揉面团了 。
把面放在案板上，这时的面特别粘，准备好一个小碗，里边放一点儿油，反复多次把油抹满手掌，开始像搓衣服一样搓面 。面不粘手，继续揉，用力揉直到揉出手套膜 。
将揉好的面团盖保鲜膜发至两倍大，用手指戳洞，不回缩不塌陷，就可以了 。把面团分成7个小球，放入空气炸锅，底下铺好油纸，上面盖好保鲜膜继续醒发 。二次醒发好，涮蛋黄液，撒上黑芝麻 。
空气炸锅温度设定160度，20 分钟，10 分钟的时候可以看上色情况加盖锡纸 。大家根据自己的口味调整时间 。松软好吃的面包就可以出锅 。
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