萝卜丝肉丸子的做法 萝卜丝肉丸子怎么做
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1、原料：白萝卜、猪肉、鸡蛋、葱白、面粉、生抽、料酒、十三香、盐、花生油 。
2、萝卜刨丝 ， 加少许盐 ， 腌制30分钟左右 ， 挤掉水分 。
3、猪肉煮熟后 ， 剁成肉末挤去水分的萝卜丝用刀剁碎 。
4、葱白切碎待用 。把剁碎的萝卜丝 ， 肉末和葱白末放入一个大盆里 ， 打入三个蛋 ， 加入适量的盐 ， 十三香 ， 生抽和料酒 ， 搅拌均匀 。
5、在加入面粉充分拌匀 ， 适当加些清水 ， 调成泥状 。调好的糊状 ， 静止两小时左右 。
6、锅烧热加入花生油 ， 油温烧至5层热时 ， 下丸子炸 。
【萝卜丝肉丸子的做法 萝卜丝肉丸子怎么做】7、中小火炸至子定型 ， 微微变黄后捞起 。调大火将油烧热 ， 再下丸子复炸一遍 ， 复炸时 ， 保持大火 ， 注意搅拌 ， 使丸子受热均匀 ， 查看丸子显金黄色快速捞起控油 。炸好的丸子可直接吃 ， 也可种青菜一起炒着吃 ， 或者烧汤吃火锅 。
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