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1、五香酱酱料：蒜蓉5克 ， 烧烤中蒜是很重要的一味调味料 ， 做成蒜蓉 ， 姜末4克 ， 姜也是必须的 ， 辣椒粉4克 ， 番茄酱12克 ， 酱油（不要用老抽和生抽 ， 最好就是原味大豆酱油）10克 ， 香油10克 ， 白醋8克 ， 黑醋6-8克 。以上这几种调味料 ， 按照比例 ， 调匀即可 。
【烤串酱料的做法视频 烤串酱料的做法】2、麻辣酱配料：辣椒粉5克 ， 蒜末3克 ， 辣椒酱4克 ， 蚝油5克 ， 黑胡椒粉（不能是白胡椒）3克 ， 番茄酱8克 ， 黄酒（老黄酒）6克 ， 红糖6克 ， 柠檬汁20克 ， 以上调味料 ， 搅拌均匀即可 。
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