蟹黄和什么一起烧好吃 蟹黄和什么食物一起烧好吃
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1、蟹黄炖蛋材料:鸡蛋、温水、蟹黄、盐、白胡椒粉、芝麻油、黑芝麻 。做法:鸡蛋打散,加入温水搅匀 。放入盐,胡椒粉,麻油,撒上点黑芝麻,倒入剥出来的一半蟹黄(沉入蛋液) 。盖上盖子上火蒸13分钟左右,蛋液凝固,在鸡蛋上面放上剩余的蟹黄,再蒸3分钟;出锅食用 。
小贴士 加入蛋液的水的温度不能太高,大概30~40度这样,温度高了混合下去直接成蛋花汤了 。
2、蟹黄豆腐材料:咸蛋黄、南豆腐、豌豆、蟹足棒、盐、食用油、姜末、水淀粉 。
【蟹黄和什么一起烧好吃 蟹黄和什么食物一起烧好吃】做法:咸蛋黄用微波炉高火烤1分钟后,用勺子碾碎 。蟹足棒切成小块 。冻豌豆用清水浸泡 。豆腐切成1.5厘米见方的块,烧开一锅水后加一点点盐,倒入豆腐和青豆焯烫一下,捞出备用 。锅中放油,烧热后放入姜末煸炒出香味 。倒入碾碎的咸蛋黄翻炒一会 。接着倒入2大碗清水或高汤,烧开后倒入豆腐和青豆 。大火炖豆腐和青豆,汤渐渐浓稠后加入蟹足棒 。待蟹足棒熟透后加入一点点盐调味,因为焯烫豆腐时已经加了一点盐了,咸蛋黄也含较高的盐分,所以只需要一点点盐调味即可 。如果汤汁不是很浓稠,调入一点水淀粉翻炒即可 。
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