凉拌土豆丝要泡水吗
【凉拌土豆丝要泡水吗】1、凉拌土豆丝要泡水 。
2、在清水泡土豆时，为了防止土豆氧化发黑，可以加一些白醋进去，效果更好 。
3、土豆丝切好后，一定要用清水浸泡，并在水下多冲洗几遍，这样才能尽可能的清洗掉里面的淀粉 。也可以在清水里面放少量的醋或是食盐，再浸泡土豆丝 。这样做既避免了土豆丝产生氧化颜色变黑，也能使土豆丝口感清脆 。
4、其实做凉拌土豆丝没有什么特别的技巧，我们唯一要注重的就是土豆的选择，以及土豆丝一定要进行清水浸泡进行去除淀粉哦 。这样吃起来才会更清脆可口 。
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