砂锅的选购窍门有哪些
1、看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色 ， 表面釉的质量也很高 ， 光亮均匀 ， 导热性好 。
【砂锅的选购窍门有哪些】2、看结构：好的砂锅结构合理 ， 摆放平整 ， 锅体圆正 ， 内壁光滑 ， 没有裂痕裂缝 ， 没有突出的砂粒 。锅盖扣盖紧密且不变型 ， 可以将锅盖盖上试着转动看看 ， 锅盖若与锅身紧实在相贴 ， 则转动时应会是平滑的摩擦感 。
3、听声音：用锅盖或硬币轻敲锅体 ， 清、亮、脆者为好 ， 鉴别时可将锅底朝天 ， 用手指顶住凹面中心 ， 用硬物敲击 ， 锅声越响 ， 手指震动越大者越好 。
4、选购时将砂锅内装入足量的水 ， 检查一下是否有渗漏现象 。也可用手轻轻敲击锅体 ， 看声音是否清脆 ， 且有余音 。如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹 ， 最好不要购买 。
5、根据需要购买砂锅：一般来说 ， 煎药用不需要陶质很好的砂锅 ， 选购价格便宜无渗漏的砂锅即可 。炖食品的锅要求较高 ， 最好选择质量好的白色砂锅 。
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