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1、清炒蒌蒿
蒌蒿特别适合清炒 ， 在做的时想要把新鲜的蒌蒿洗净后切成块状 ， 再准备半个洋葱 ， 把它切成小丁在炒锅中放植物油加热后把洋葱丁入锅炒成香气 ， 再把切好的蒌蒿入锅用大火快速翻炒 ， 等它变软后加少量食用盐和生抽再翻炒一分钟 ， 炒好以后直接出锅就可以 。
2、蒌蒿炒肉
蒌蒿和瘦肉搭配在一起炒着吃 ， 滋味特别好 ， 在炒以前要把蒌蒿洗净切段 ， 瘦肉提前切成肉丝加生抽蚝油等调味料腌制半小时 ， 腌好以后在炒锅中放少量食用油加热以后把肉丝入锅炒散 ， 等肉丝变色以后再把蒌蒿入锅一起炒 ， 把蒌蒿炒软以后加食用盐和鸡精调味 ， 炒匀以后就能出锅食用 。
3、蒌蒿炒香干
【蒌蒿怎么吃 蒌蒿的吃法】蒌蒿炒香干时要把蒌蒿洗净以后切成段状 ， 放在沸水中焯20分钟 ， 取出以后过冷水降温 ， 香干用清水冲洗一下 ， 切成条状 ， 也放到沸水中焯二分钟 ， 取出后沥干水分 ， 再准备适量的红辣椒和大蒜 ， 把红辣椒切成段 ， 大蒜去皮后切成蒜片 ， 在炒锅中放油加热后 ， 先把辣椒和蒜入锅翻炒 ， 再把香干入锅炒出香气 ， 最后才能把蒌蒿入锅一起炒 ， 炒熟以后加食用盐调味即可 。
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