鸽子汤太油了怎么办
1、吸油布 。用吸油布也是不错的方法 ， 不但能吸油 ， 还能吸取浮沫 ， 使用后可以清洗干净晒干 ， 多次重复使用 ， 环保节约 。汤煮好后 ， 直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上 ， 等吸油布上沾满油脂后捞起 ， 换一块吸油布再吸 ， 直到吸干净为止 。
2、吸油食材 。可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油 。不仅味道鲜美 ， 还可减少油腻感 。
3、低温静置 。油在低温下会凝固 。我们可以把做好的汤静置 ， 冬天的时候 ， 油脂自然会凝固 ， 然后用汤匙舀去油脂即可 。如果不是冬天 ， 可以放在冰箱里冷藏 ， 也可以凝固油脂 。这种方法不能去除那些浓汤的油脂 ， 因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻 ， 跟凝固的油脂一起了 。当然 ， 急着喝的汤就不宜采取这种方法了 。
4、面包片 。为了避免上述食材或方法的缺点 ， 还可采用面包片来吸油 。买一些面包或馒头回来 ， 切片晒干或是烘干 ， 或是直接买现成的干面包片 ， 疏松多孔饼干也可以 ， 然后用镊子夹住 ， 在汤里来回拖动吸油 ， 这种方法很健康安全 。注意 ， 面包片不要浸没到汤里 ， 要在油面拖动 。
【鸽子汤太油了怎么办】5、保鲜膜 。用一大张保鲜膜折叠后 ， 用牙签在上面扎些小孔 ， 再展开放在炖好的汤上面 ， 汤没过保鲜膜 ， 保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边 ， 等到汤稍凉后 ， 油花就会全部凝固在保鲜膜上 ， 将保鲜膜去除 ， 汤中的油即可全部去除 。
6、吸管喝汤 。汤表面漂浮了油脂 ， 但若又懒得采取措施将其去掉时 ， 有一个非常实在的方法 ， 即吸管喝汤 。准备一根吸管 ， 轻轻将油脂吹开 ， 将吸管插入汤底 ， 这样喝汤就可以避免喝入太多的油了 。
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