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1、猪小肠立即煮非常容易造成口味软糯，要想结肠更为有嚼劲而且更为脆，需要将准备好的猪小肠先清理干净，随后用白米醋侵泡 。那样做可以让猪小肠的表面充足的消化吸收白米醋，而且将在其中的植物油脂融解，进而做到变脆的实际效果 。
【水煮粉肠怎么会脆口的 粉肠怎么做才脆口】2、随后，需要刚开始煮猪小肠 。这一步也十分的关键，由于立即煮便会造成本来生产加工过的猪小肠再度越来越软糯 。因此，需要在煮的全过程时要再次添加白米醋，而且添加一些姜片 。时间大约持续十五分钟就可以 。
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