罗定鱼腐怎么煮好吃 罗定鱼腐如何煮好吃
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【罗定鱼腐怎么煮好吃 罗定鱼腐如何煮好吃】1、棱鱼 ， 菠菜 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 植物油 ， 彩椒 ， 大蒜 ， 葱 ， 蚝油 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 水淀粉 。
2、把棱鱼处理干净去骨取鱼肉切块备用 ， 新鲜的菠菜洗净后氽水后捞起切小段入榨汁起打成菠菜汁备用 。
3、把鱼肉块 ， 菠菜汁倒入榨汁机 ， 加入两个鸡蛋 ， 适量淀粉一起打制成鱼末倒出备用 。
4、锅中倒入适量植物油 ， 可以多倒一点 ， 烧到五成热时 ， 鱼末用手和勺子做成丸子入锅油炸 ， 油温慢慢升高 ， 鱼丸慢慢膨胀 ， 浮在油面 ， 捞出入凉水鱼丸马上干瘪备用 。
5、大蒜剥皮用植物油炸一下备用 ， 葱切段 ， 彩椒洗净切段备用 。
6、大火热锅 ， 加植物油烧热 ， 炸蒜 ， 葱段 ， 彩椒段入锅翻炒 ， 鱼腐入锅 ， 加食盐 ， 蚝油 ， 白糖 ， 胡椒粉一起翻炒均匀 ， 加适量清水一起焖煮 。加少量水淀粉收汁 。最后起名装盘即可食用 。
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