带壳的蚕豆怎么煮好吃 带壳的蚕豆做法
文章插图
1、如用新鲜蚕豆 ， 先剥去豆荚外壳 。胡萝卜去皮 ， 切去两端 ， 切成长5厘米、宽5公厘的薄条 。
2、胡萝卜放入煮锅 ， 加入蔬菜清汤 ， 烧开后继续煮两分钟 。加入蚕豆 ， 煮3分钟 。胡萝卜、蚕豆沥干 ， 蔬菜汤保留候用 。
3、蔬菜汤回锅 ， 加入黄油及一茶匙莳萝 。
4、竹芋粉用一汤匙水调开 ， 也加入锅中 ， 不时搅拌 ， 至汤变稠后继续煮约5分钟 。不时搅拌 ， 至汤汁变成有光泽的浆状 。
【带壳的蚕豆怎么煮好吃 带壳的蚕豆做法】5、蔬菜与剩下的莳萝一起回锅 ， 加盐、胡椒碎调味 ， 加热后上桌 。
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