带鱼鱼鳞怎么去除
【带鱼鱼鳞怎么去除】取少量碱面化在清水里 ， 然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间 ， 也很容易把带鱼鳞洗干净 ， 而且洗出的带鱼基本上没有腥味 。把带鱼段放在80度左右的热水里 ， 烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中 ， 冷水里可提前加些生姜片和细盐 ， 浸泡至带鱼段冷却后 ， 再用刷子刷洗或用布擦洗 ， 很多就可以把带鱼鳞清除干净 ， 最后再用流水冲洗一下就可以了 。
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