莲子用什么水泡最好 莲子用热水泡还是冷水泡好
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1、莲子可用冷水泡发 ， 也可用温水泡发 ， 不宜用开水长时间浸泡 。另外 ， 如果莲子未去皮 ， 可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻 ， 去皮之后再浸泡 。
2、新鲜莲子不用泡 ， 果用新鲜莲子熬粥 ， 可以不用泡 ， 直接洗净下锅煮 。如果是干莲子 ， 可用清水浸泡 ， 或者加些食用碱浸泡 ， 这样熬粥时更容易烂 。
【莲子用什么水泡最好 莲子用热水泡还是冷水泡好】3、干莲子泡3小时 ， 用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡 ， 也有的人习惯将莲子提前一夜泡发 。不过 ， 这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况 。
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