众所周知 ， 黑米具有健脾养胃、清肝润肠之功效 ， 因此 ， 在人们的饮食调理中 ， 黑米一直是作为一种营养价值丰富的食品而被人们封为长寿米的美称 ， 更有甚者在现实生活中坚持一日三餐均有黑米相伴的饮食习惯 ， 由此可见 ， 黑米对人们的身体健康会起到一定的保护作用 。
由于黑米含有十分丰富的营养物质 ， 因此 ， 对于黑米具体的一些作用及功效并不是每个人都能一一道来的 ， 为了让大家更清楚的了解黑米的作用 ， 接下来请看为大家整理的有关黑米的功效与作用的讲述 。
现代医学证实 ， 黑米具有滋阴补肾 ， 健脾暖肝、补益脾胃 ， 益气活血 ， 养肝明目等疗效 。经常食用黑米 ， 有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症 。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层 ， 故不宜精加工 ， 以食用糙米或标准三等米为宜 。按照营养专家黎黍匀研究 ， 黑米的生命力指数为7.7021 ， 食物防病指数为36.05 ， 具有较强的保健功能 。
【黑米的作用】黑米外表油亮 ， 清香可口 ， 有很好的滋补作用 ， 被誉为“补血米”、“长寿米” 。黑米比普通大米更具营养 ， 有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉 。黑米除了熬粥 ， 还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等 。
【性味特征】：性平 ， 味甘 。
【归 经】：脾、胃经 。
【功 效】：黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效 。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资 。
【养生宜忌】：宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用 。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用 。
【相宜配伍】：黑米与大米配伍 ， 有开胃益中、缓脾明目的作用 ， 用于须发早白、产后体虚者 。
【按 语】：黑米外部有坚韧的种皮包裹 ， 不易煮烂 ， 若不煮烂其营养成分未溶出 ， 多食后易引起急性肠胃炎 ， 因此应先浸泡一夜再煮 。
每年秋后 ， 黑稻一旦成熟登场 ， 家户煮稀饭尝鲜 。米汤色黑如墨 ， 喝到口里有一股淡淡的药味 ， 特别爽口合胃 。时间一长 ， 人们有了吃黑米的丰富经验 。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类 ， 胜似琼浆玉液 ， 作为待客佳餐 。头晕、目眩、贫血病人常食 ， 症状明显减退 。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗 。故黑米又叫“药米”之称 。
看了此文相信您对于黑米的功效与作用已经能够深入了解 ， 因此 ， 建议大家在平日饮食中不妨适当的多增加黑米的饮食次数 ， 在享受了美食的同时 ， 也为自己健康保驾 ， 需提醒大家的是 ， 黑米的功效需要大家长期食用放可见效 ， 切不可急于求成有失落之感 。
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