汉堡酱是什么酱
【汉堡酱是什么酱】
汉堡酱是美乃滋 ， 也有人叫蛋黄酱 ， 是西餐里非常常用的 ， 通常加汉堡里或者三明治或沙拉里 。美乃滋是一种甜酱 ， 最早发源地在地中海的美乃岛 ， 名称也因此而来 。
制作美乃滋 ， 所有的材料必需维持在同一温度 ， 从冰箱拿出鸡蛋 ， 先恢复室温 ， 将蛋黄拿出 ， 洒上糖 ， 搅拌均匀 ， 慢慢地倒进油脂（橄榄油、花生油、色拉油皆可） ， 然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀 ， 等到浓稠度逐渐增加时 ， 再徐徐倒入油脂 ， 最后加入醋或是柠檬汁 ， 以调和味道 。
