大米越好越不吃水吗
【大米越好越不吃水吗】好大米的鉴别方法：腹白越少的大米蛋白质含量越高，淀粉含量也就越低 。此外，也会看硬度、受水度等 。好的大米硬度较高、颗粒饱满完整、不容易碎 。而不好的大米就很容易碎，比如陈年的大米 。至于受水度则是受水越少的米越好，也就是说，煮熟一锅饭用的水越少，一般来说煮这饭的米就越好 。
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