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1、先把猪蹄洗净放凉水中煮开（这样煮过的猪蹄细毛都出来啦比较容易清理） 。
【空气炸锅猪蹄 空气炸锅怎样做猪蹄】2、煮过的猪蹄拿出晾干，放在火上撩去猪毛，这可是个细致人的活，要不很影响口感 。
3、洗掉糊掉的毛，放入高压锅中，放酱油，鸡精，白酒，东北大酱，香其酱，干黄酱，香叶，干红椒，大料，花椒，葱姜蒜，料酒，冰糖，白水，盐适量，加入将没过猪蹄的水，进行压熟 。
4、压半小时后出锅了，现在其实已经可以吃了，不想吃烤的到这步就可以了 。
5、放空气炸锅中，150°10分钟，先烤3分钟，翻面，烤另一面，撒上孜然粒和辣椒面，烤3分钟后再翻一面重复即可 。
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