粽子叶用前需要泡吗 自己制作粽子需要提前泡叶子吗
【粽子叶用前需要泡吗 自己制作粽子需要提前泡叶子吗】
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1、需要 。粽子叶浸泡除了清洗干净外 ， 还有一个重要的因素 ， 就是将粽叶泡开后放在锅里煮 ， 这样粽叶的结构会变得松散 ， 包粽子的时候会更加柔软 ， 包粽子的时候会更顺手 。
2、干粽叶非常的脆 ， 韧性差 ， 所以我们处理干粽叶的时候不但要煮 ， 还要提前浸泡 ， 只有经过这两步处理才能让干粽叶吸饱水分 ， 增强韧性 ， 包粽子的时候就不容易断裂了 。具体做法就是在准备包粽子的前一个晚上将干粽叶泡上 ， 水里加上一勺食盐 ， 可以增加粽叶的韧性 ， 浸泡一个晚上 。然后第二天再将泡了一个晚上的粽叶清洗干净 ， 开水下锅煮一下 ， 煮的时候也加点食盐 ， 中小火煮10分钟左右捞出过凉水 ， 我们的干粽叶就处理好了 ， 特别有韧性 。
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