即便是您没有去过韩国，现如今韩国文化在我国大肆流行，对于韩国人的生活习惯，您多少也应该有所了解，在韩国人民的餐桌上，永远都离不开两道菜，泡菜和韩国大酱 。韩国泡菜自不用说，是他们国家最典型的一道菜，而韩国大酱一样是他们日常饮食所离不开的一道菜 。
说起韩国大酱，一般韩国人在使用大酱的时候，都是将其做成大酱汤来进行食用 。最重要的是很多人都认为韩国大酱汤具有一定的预防疾病的效果，甚至可以用来治疗疾病，这就是所谓的韩国大酱的药用价值 。
韩式大酱汤有热汤、凉汤两种 。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成 。三伏天喝凉汤，去暑解热 。
韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套 。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福 。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子 。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭 。
大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成 。最近，东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出，只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40% 。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率 。
大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物 。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化 。
【韩国大酱的药用价值】综上所述，对于韩国大酱的药用价值您现在应该已经清楚了，其实所谓的韩国大酱的药用价值并没有得到医学验证，所以这些说法也并不能全信，只不过对于喜欢吃大酱的人而言，可以坚信是不会给人体带来什么不良的副作用的，不过也并不建议您经常食用 。
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