鸡肉怎么做好吃又简单鸡肉的做法大全

这个问题对于吃货来说真的很简单哦，小编自己就喜欢红烧鸡，还有叫花鸡，每次看到都欲罢不能啊。那么除了小编讲的这些鸡肉还有什么其他的做法呢，大家一起和小编来看看鸡肉的其他好吃又简单的做法吧。小心流口水哦！！！

文章插图

鸡肉怎么做好吃又简单
鸡肉做成宫保鸡丁最好吃。具体方法如下：
一、用料：鸡肉、黄瓜、青椒、花生、料酒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、醋、糖、盐、水淀粉。
二、宫保鸡丁的做法
1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下。葱姜蒜，葱要切成小段。黄瓜或青椒切丁。
2、小火炒豆瓣酱，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。
3、放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐。放入花生和黄瓜丁。调入水淀粉，勾芡，即可。

文章插图

鸡肉的做法大全
一、辣子鸡
用料：鸡肉、干辣椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、芹菜、料酒、糖、盐、五香粉、酱油、蔬菜水、白芝麻。
辣子鸡的做法：
【鸡肉怎么做好吃又简单鸡肉的做法大全】鸡肉洗净斩成小块辣子鸡的做法
1、用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上，辣椒洗净切断、滤掉辣椒籽。花生油烧热，笨办法，试一个鸡肉块。
2、炸的滋滋带响就可全部倒入，倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄。
3、炸到金黄干香后捞出，沥干油备用。锅中下底油，小火炒香花椒和姜片加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出) 。
4、加入翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出加入炸过的鸡块，继续翻炒辣子。
5、加入极少的糖和盐烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水最后加入芹菜段翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦！

文章插图

二、家常黄焖鸡
用料：鸡肉、香菇、青椒、红萝卜、香料、姜片、蒜、葱头、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉。
做法：
1、鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。
2、生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用。干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用。
3、锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香。放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩。加入香菇、红萝卜块翻炒。
4、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。当水快干后，放入青椒；大火快速翻炒两分钟左右出锅。

文章插图

如何挑选鸡肉
1、在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。
2、此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。
3、如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。